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如何正確使用不銹鋼廚房設�?

來源:http://www.hsbeer.com.cn/news915080.html 發表時間�2023/2/15 3:00:00

    眾所周知,不銹�廚房設備已廣泛應用于酒店廚房、食堂廚房、餐廳廚房等餐飲�,得到了廣大餐飲人士的一致認�.然�,在實際使用過程中,存在許多問題,如銹蝕、劃痕等.因此,許多人也懷疑不銹鋼廚房設備的優良�.那么不銹鋼廚房設備的優良性真的很差嗎?事實�,事實并非如此.這只是由于使用不當造成�.如何正確使用不銹鋼廚房設�?

    首先,我們需要知道兩個問�!

    1.不銹鋼廚房設備真的不生銹�?

    不銹鋼廚房設備鍋具會生銹.

    對于這個問�,一些科學家做了一個實�,�20克普通碳鋼和不銹鋼同時放入稀硝酸中一�,第二天取出稱�.普通碳鋼重13.9�,不銹鋼重19.8�.事實�,鉻的含量是不銹鋼是否容易生銹的關�.中國規定,不銹鋼的鉻含量不小于12%.摻有高比列鉻的不銹鋼在空氣中總是鈍化.表面附有一層結構緊密的保護�,使其空氣難以進入不銹鋼內�,氧化還原反應困難,不易生銹.然�,鉻的成本并不便宜,這導致劣質不銹鋼產品不愿意與更多的鉻混合,無法形成有效的保護模�,自然生銹.當然,保護膜不是萬 能的,如遇到強活性物�(如生活鹽�),含有高氯或氟離子,即使高鉻優質不銹�,鈍化膜表面也會損�,使不銹鋼表面處于活性狀�,此時不銹鋼不僅會生銹,還會溶解對身體有害的重金屬離�.

    2.如何正確使用不銹鋼廚房設�?

    不銹鋼廚房設�.

    防銹:根據不銹鋼銹蝕的原理,我們可以知�,為了不生�,我們應該使用優質品牌的商用廚房設備,以確保質�,同時避免強酸、強�,避免腐蝕和銹�.� 一次使用不銹鋼炊具�,應用清水煮半小時,然后浸泡幾小�,然后用新水重復煮�.浸泡,一般重�3次以�,將重金屬遷移降低到安全水�.

    防止劃傷:避免與刀具、鑰匙扣、勺子等尖硬物碰�,放置時輕輕拿.當然,在選擇不銹鋼廚具�,應選擇耐劃傷的類別.

    防腐:不需要長時間放鹽、醬油、醋、蔬菜湯,可以用玻璃、陶瓷容器代�.不用于制作藥材食�,這類食品應使用陶�,否則在加熱條件下,化學反應迅速腐蝕不銹鋼,產生有毒物質.

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