貴陽廚房設備都有哪些?
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發(fā)表時間：2020/7/24 0:00:00
貴陽廚房設備都有哪些?企業(yè)食堂廚房設備跟學校、機關單位、寫字樓食堂廚房相差不大,詳細的功用間規(guī)劃和廚房設備的設置都是需要根據(jù)運營方的運營方向來做的.一般都會設置主食間/面點間,副食間/熱廚加工間、粗加工間、售飯間、洗碗間和庫房等.
一、面點間
設備裝備:雙門蒸汽燃氣兩用蒸柜、電餅鐺、面粉車、面案工作臺、雙星水池、饅頭機、和面機、壓面機、四門高身雙溫雪柜、油網煙罩、前端油煙凈化器片等.
二、熱廚加工間
設備裝備:雙頭大鍋灶、雙頭雙尾小炒爐、雙頭矮仔爐、三門燃氣蒸柜、油網煙罩、前端油煙凈化器片、雙星水池、雙層工作臺、雙開調度柜、電熱湯桶、四層貨架、爐間拼柜等.
沈陽廚房設備
三、粗加工間
設備裝備:單星水池、雙層工作臺、雙星水池、臺上式絞肉機、多功用切菜機、四層貨架等.
四、售飯間/取餐盤區(qū)/調料區(qū)
設備裝備:雙層工作臺、五格保溫售飯柜、碗碟柜、保溫桶、雙開調度柜、單開調度柜等.
五、洗碗間/潔碟間
設備裝備:雙星污碟臺、高壓花灑、通道式洗碗機、集氣罩、潔碟臺、殘食臺、三星水池、雙層工作臺、低溫臭氧消毒柜、單開調度柜、雙眼殘食臺連收殘車等.
六、主食庫/副食庫/冷藏庫/冷凍庫
設備裝備:米面架、四層貨架、制冷機組等.
還有沈陽廚房設備必備的排煙系統(tǒng),包括排煙風機/風柜、排煙風柜支架及減震器、油煙凈化器、通風排煙管道、防火閥、管道消音器、軟銜接等.
一、面點間
設備裝備:雙門蒸汽燃氣兩用蒸柜、電餅鐺、面粉車、面案工作臺、雙星水池、饅頭機、和面機、壓面機、四門高身雙溫雪柜、油網煙罩、前端油煙凈化器片等.
二、熱廚加工間
設備裝備:雙頭大鍋灶、雙頭雙尾小炒爐、雙頭矮仔爐、三門燃氣蒸柜、油網煙罩、前端油煙凈化器片、雙星水池、雙層工作臺、雙開調度柜、電熱湯桶、四層貨架、爐間拼柜等.
沈陽廚房設備
三、粗加工間
設備裝備:單星水池、雙層工作臺、雙星水池、臺上式絞肉機、多功用切菜機、四層貨架等.
四、售飯間/取餐盤區(qū)/調料區(qū)
設備裝備:雙層工作臺、五格保溫售飯柜、碗碟柜、保溫桶、雙開調度柜、單開調度柜等.
五、洗碗間/潔碟間
設備裝備:雙星污碟臺、高壓花灑、通道式洗碗機、集氣罩、潔碟臺、殘食臺、三星水池、雙層工作臺、低溫臭氧消毒柜、單開調度柜、雙眼殘食臺連收殘車等.
六、主食庫/副食庫/冷藏庫/冷凍庫
設備裝備:米面架、四層貨架、制冷機組等.
還有沈陽廚房設備必備的排煙系統(tǒng),包括排煙風機/風柜、排煙風柜支架及減震器、油煙凈化器、通風排煙管道、防火閥、管道消音器、軟銜接等.
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