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定制商用廚房設備需要注意的問題

來源:http://www.hsbeer.com.cn/news1035009.html 發表時間�2024/8/22 10:39:00

?一、確定商�廚房設備操作程序的效率�

雖然圖紙中沒有標記各種工作流程,但規劃設計處處以流程順序為原則,處處反映流程順序。廚房作業流程的運行效率能否保證,主要體現在廚房布局設計上。在規劃設計中,要認真分析,減少環節,縮短距離,簡化流程,使其順暀廚房和浴室的布局設計是一門軟科學,主要依靠運營理念和設計技巧,優化廚房功能,提高工作效率,無需額外投資�

二、確�商用廚房設備輔助系統設計方案�

每個環節的設計過程都是有機聯系的。分區、通道設置、車間分割、設備布置、水電、排煙等輔助設施緊密相連,其中一個變化會影響其他商用廚房設備的變化。當確定廚房結構尺寸時,設備確定車間面積,車間尺寸決定區域分割,區域分割由牽制通道設置。當設備布局發生變化時,水電、排煙等輔助設施也應相應變更。需要反復考慮和調整,不可能一步到位�

三、確定商用廚房設備應具備的功能�

廚具的功能主要取決于廚具的商用布局設計。廚具尺寸適中,但基本功能不能少。如果廚具太小,就不能設置在車間里,但也要考慮設計應有的功能部分,也要按照工作流程和工藝步驟進行設計,不漏步,不缺項。商用廚房設備的設計布局對使用期限有影響�

標簽�商用廚房設備,

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